Tourteau vivant

Saviez-vous que les tourteaux vivants sont excellents pour la santé ? En effet, ils sont riches en protéines et faibles en calories. Ils offrent également plusieurs vitamines et minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre corps. C’est donc une très bonne alternative pour vos repas, mais encore faut-il savoir les préparer et les conserver. 

Combien de temps garder des tourteaux vivants ? 

Nous vous conseillons de cuisiner vos tourteaux vivants dès leur réception afin de profiter de crabes frais et savoureux. Si jamais vous n’avez pas la possibilité de les cuire immédiatement, vous pouvez les conserver pendant 24 heures au réfrigérateur. Pour cela, entourez-les d’un torchon humide et placez vos tourteaux vivants au niveau du bac à légumes. 

Peut-on congeler un tourteau vivant ? 

Il n’est pas conseillé de congeler votre tourteau vivant. En effet, cela risquerait d’abîmer la chair. Nous vous conseillons plutôt de cuire vos tourteaux vivants et, par la suite, de les placer au congélateur. L’idéal est de les décortiquer et de conserver la chair dans des sacs de congélation. Cela facilitera la décongélation et vous permettra de préserver la fraîcheur et les saveurs des tourteaux. 

Comment cuire des tourteaux vivants ? 

Vous pouvez cuire votre tourteau vivant de différentes manières. La plus courante est la cuisson au court-bouillon ; c’est, selon nous, celle qui permet de préserver les saveurs naturelles du tourteau. Bien évidemment, vous pouvez cuire vos tourteaux vivants différemment :

• Cuisson de tourteaux vivants au four
• Cuisson de tourteaux vivants en cocotte
• Cuisson de tourteaux vivants à la vapeur
• Cuisson de tourteaux vivants au barbecue
• Cuisson de tourteaux vivants au grill 

Il ne vous reste plus qu’à choisir ! 

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