Salicorne "La Cancalaise"

Notre salicorne est préparée directement à Cancale, à quelques kilomètres de chez nous. Vous profitez ainsi d’un produit élaboré en France, livré à votre domicile où que vous soyez en France, Belgique et Luxembourg.

Quel est le goût de la salicorne ?

La salicorne est connue pour être légèrement salée avec une certaine amertume. Ces notes surprenantes se marient justement très bien avec des poissons ou des viandes blanches. La salicorne est aussi appelée « cornichon de mer » notamment par rapport à son amertume similaire aux cornichons. Quant à son goût, il est assez proche de celui de l’asperge.

La salicorne a une texture croquante qui s’allie parfaitement avec le fondant de nos fruits de mer.  

Est-ce que la salicorne est bonne pour la santé ?

Il faut savoir que la salicorne regroupe une trentaine d’espèces différentes. Ces légumes sont riches en minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium et le fer. La salicorne est également faible en calorie. Il faut veiller à limiter sa consommation car elle est riche en potassium, donc très salée.

Comment cuisiner de la salicorne ?

La salicorne peut se consommer de différentes manières. En effet, crue elle sera parfaite pour agrémenter votre salade et ajouter ainsi une touche d’amertume. Vous pouvez aussi l’ajouter dans vos plats de pâtes.  

Vous pouvez également faire griller la salicorne au barbecue ou au gril pendant quelques minutes. Le côté caramélisé de ce légume accompagne parfaitement vos poissons pour une touche salé et originale.

Idée recette avec de la salicorne : Salicorne chaude & crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g crevettes roses
• 200g de salicorne au vinaigre
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 20cl de crème fraîche
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel & poivre
• Citron 
   

Etapes :  

1. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Faîtes revenir les échalotes et les gousses d’ail hachées.
2. Ajoutez les crevettes, le thym et le laurier. Salez & Poivrez.
3. Déglacez la poêle avec du vin blanc et laissez réduire de moitié.
4. Ajoutez la crème fraiche et laissez mijoter à feu doux.
5. Rincez et égouttez la salicorne au vinaigre et ajoutez-la dans la poêle en fin de cuisson.
6. Mélangez délicatement et servez avec un filet de citron.

Quantité net : 185g

Prix au Kilogramme : 86.25€

Photo non contractuelle.