Saison des bulots

Saison

Saison des bulots

Quelle est la saison des bulots ?

La Manche et les Mers Celtiques sont des régions réputées pour la pêche des bulots . Les bulots sont disponibles toute l'année, avec une période de pic entre mai et septembre. Les bulots qui se développent dans cette région sont connus pour leur qualité et leur saveur. Les eaux froides et riches en nutriments favorisent leur croissance et leur développement.

La pêche aux bulots dans cette zone se fait principalement à l'aide de casiers. Ces casiers sont placés sur les fonds marins rocheux, où les bulots aiment se cacher. Les pêcheurs vérifient régulièrement leurs casiers et récoltent les bulots à l'aide de petits navires, également appelés bulotiers.

Les bulots fraîchement pêchés sont très appréciés des amateurs de fruits de mer qui recherchent une expérience culinaire authentique. Nous vous proposons nos bulots vivants ou cuits. La cuisson des bulots s'effectue de manière artisanale, ce qui permet de préserver tout le bon goût de ce coquillage.

Comment préparé des bulots ?

La préparation des bulots comprend plusieurs étapes essentielles pour les rendre prêts à la dégustation. Ce coquillage peut être préparé de différentes façons. Retrouvez nos astuces pour accompagner nos bulots de la manière la plus simple possible :

• Choisissez des bulots frais et vivants de La Perle de Marie-Jo. Assurez vous qu'ils soient bien vivants au moment de l'achat.


• Dégorgement : Le dégorgeage est une étape importante pour éliminer la bave et les impuretés des bulots. Voici comment procéder :
  
  - Placez les bulots dans un grand récipient rempli d'eau froide salée (environ 40 g de sel par litre d'eau).
  
  - Laissez les bulots dégorger pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit. Cela permettra d'améliorer leur texture et de réduire leur goût prononcé.


• Rinçage : Après le dégorgeage, rincez soigneusement les bulots à l'eau claire pour éliminer tout excès de sel et les impuretés restantes.


• Cuisson des bulots : Les bulots peuvent être cuits de différentes manières, mais voici la cuisson parfaite pour profiter de bulots tendres et savoureux : Cuisson à l'eau bouillante : Placez les bulots dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez-les cuire pendant environ 30 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Une fois les bulots cuits et refroidis, ils peuvent être décortiqués pour profiter de leur chair savoureuse. Pour cela, vous pouvez utiliser un petit crochet ou une épingle spéciale pour retirer la chair de la coquille.

Les bulots sont souvent dégustés avec une sauce à base d'ail, de beurre fondu, de mayonnaise ou de vinaigrette. Vous pouvez également les servir avec des quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur. Les bulots préparés peuvent être dégustés chauds ou froids, selon vos préférences. Ils sont souvent servis en apéritif, en entrée ou dans un plateau de fruits de mer.

Avec quoi déguster des bulots ?

Les bulots peuvent être dégustés de différentes manières et être accompagnés de divers condiments pour rehausser leur saveur. Voici quelques idées pour accompagner les bulots :

• Mayonnaise à l'ail : Préparez une délicieuse sauce en mélangeant de la mayonnaise avec de l'ail écrasé. Cette sauce onctueuse et aromatique se marie parfaitement avec les bulots. Nous vous proposons également une mayonnaise de la maison Bordier.


• Beurre fondu : Servez les bulots avec du beurre fondu. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du persil, de l'estragon ou de la ciboulette pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.


• Vinaigrette citronnée : Préparez une vinaigrette légère en mélangeant du jus de citron frais, de l'huile d'olive, de la moutarde, du sel et du poivre. Cette vinaigrette acidulée accompagnera parfaitement les bulots.


• Sauce à l'échalote : Préparez une sauce à base d'échalotes finement hachées, de vinaigre de vin blanc, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Nous vous proposons également notre sauce à l'échalote pour accompagner vos bulots.

N'oubliez pas d'ajouter un peu de citron frais sur les bulots pour apporter une note de fraîcheur. Vous pouvez également les déguster avec d’autres fruits de mer comme des coquillages tels que des bigorneaux ou des palourdes mais également des crustacés comme des gambas ou du homard . Les bulots se marient parfaitement à d’autres fruits de mer lors de vos repas. Vous pouvez les également les déguster avec du pain frais, des quartiers de tomates ou des crudités pour compléter votre assiette.

Retrouvez toutes nos recettes de bulots , pour faire de votre repas un moment de pure gourmandise.