Ingrédients
- 300 g de tomates cerises
- 600 g de couteaux
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 3 gousses d’ail
- 3 échalotes
- 1 botte de persil frais
- 50 g de parmesan
- Huile d’olive
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
Ingrédients
- 300 g de tomates cerises
- 600 g de couteaux
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 3 gousses d’ail
- 3 échalotes
- 1 botte de persil frais
- 50 g de parmesan
- Huile d’olive
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
Instructions pour :Spaghetti de couteaux
- Faîtes tremper les couteaux 30 minutes dans l’eau pour retirer le sable. Rincez-les soigneusement sous l’eau froide puis retirez-les de leur coquille.
- Pelez et émincez finement les échalotes, les gousses d’ail et l’oignon.
- Lavez les tomates cerises et les coupez en deux.
- Faîtes chauffer de l’huile dans une poêle puis saisir les échalotes, l’ail et l’oignon.
- Ajoutez les tomates cerises et le sucre puis prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les couteaux et le vinaigre balsamique. Remuez avec une cuillère en bois pour enrober les couteaux avec les tomates confites. Laissez cuire une dizaine de minutes.
- Réalisez des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe.
- Servez les couteaux aux tomates avec quelques feuilles de persil frais et le parmesan.
- Salez, poivrez, c’est prêt !
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