Ingrédients
- 2,8 kg de moules
- 3 échalotes
- 250 ml de vin blanc sec
- 1 bouquet de persil
- Sel
- Poivre
- 6 tranches de jambon cru
- 2 gros oignons rouges
- 1 feuille de laurier
- 60 ml de vinaigre blanc
- 200 ml d'eau
- 5 g de gros sel
- 20 g de cassonade
Recette Moules à la plancha, jambon cru et oignons
Recette de moules à la plancha, jambon cru, oignons rouges pickles
Ingrédients
- 2,8 kg de moules
- 3 échalotes
- 250 ml de vin blanc sec
- 1 bouquet de persil
- Sel
- Poivre
- 6 tranches de jambon cru
- 2 gros oignons rouges
- 1 feuille de laurier
- 60 ml de vinaigre blanc
- 200 ml d'eau
- 5 g de gros sel
- 20 g de cassonade
Instructions pour :Moules à la plancha, jambon cru et oignons
- Préparez les pickles d’oignons rouges. Pelez les oignons puis émincez-les en rondelles fines.
- Dans une casserole, versez l’eau, le vinaigre, la cassonade, le gros sel, les grains de poivre et la feuille de laurier. Portez à ébullition et ajoutez les oignons rouges. Faites bouillir 10 minutes.
- Placez les oignons et le jus de cuisson dans un bocal hermétique et placez-le au frais jusqu’à la dégustation.
- Lavez les moules à l’eau claire et préchauffez la plancha.
- Dans un bol, mélangez les échalotes émincées, le vin blanc et le persil lavé et ciselé. Salez et poivrez.
- Placez les moules sur la plancha et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Remuez régulièrement.
- Arrosez les moules de sauce aux échalotes et faites mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Dégustez immédiatement les moules accompagnées du jambon cru et des oignons rouges pickles.
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