Ingrédients
- 2 homards
- 30 cl de crème liquide entière
- 1 branche d’estragon frais
- 80 g de beurre
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc
- 200 g de tagliatelles fraîches
- Sel
- Poivre
Recette Homard à la crème d’estragon
Recette de homard à la crème d’estragon et tagliatelles fraîches
Ingrédients
- 2 homards
- 30 cl de crème liquide entière
- 1 branche d’estragon frais
- 80 g de beurre
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc
- 200 g de tagliatelles fraîches
- Sel
- Poivre
Instructions pour :Homard à la crème d’estragon
- Faîtes bouillir une grande casserole puis y plonger les homards entiers pendant 15 minutes.
- Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle, faîtes fondre la moitié du beurre puis ajoutez les homards . Faîtes les dorer 5 minutes côté chair. Réservez.
- Pelez et émincez les échalotes. Lavez l’estragon et l’émincer finement.
- Faîtes revenir le tout dans le reste de beurre.
- Versez le vin blanc puis la crème. Laissez réduire 5 minutes.
- Ajoutez le homard puis laissez mijoter 10 minutes.
- Cuire les tagliatelles fraîches pendant 3 minutes dans l’eau bouillante.
- Servir le homard à la crème d’estragon avec les pâtes. Salez, poivrez, c’est prêt !
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