Plateau Marie-Jo

Notre plateau de fruits de mer "Marie-Jo" est élaboré avec le plus grand soin le matin même de son expédition, vous assurant ainsi une fraîcheur incomparable et une qualité exceptionnelle. Chaque coquillage ou crustacé provient de notre sélection Fraîcheur et Qualité, c’est-à-dire que les fruits de mer ont été choisi pour leur qualité, leur fraîcheur et leur provenance. Cette sélection fait de ce plateau un véritable moment de gourmandise à travers des produits d’exception :  

• Nos huîtres creuses n°3 de Cancale sont élevées au large de Cancale, en baie du Mont Saint-Michel. Elles sont reconnues pour leur chair fine et leur goût délicatement iodé. Le calibre n°3 est idéal pour un plateau de fruits de mer accompagnant à la perfection les autres fruits de mer.  
• Nos gambas BIO sont issues de notre sélection. Cette grosse crevette est très appréciée pour sa chair ferme et son goût subtil délicatement sucré.  
• Nos bulots et nos bigorneaux sont des coquillages indispensables des plateaux de fruits de mer, apportant une touche de tradition et de raffinement. Leur texture ferme et leur goût légèrement iodé offrent une expérience gustative authentique, qui se marient parfaitement le goût des huîtres, des crevettes et des crabes.  
• Nos crevettes grises sont très populaires sur un plateau de fruits de mer. Issues de la Mer du Nord elles se développent dans des eaux peu profondes. Cette petite crevette très sucrée peu aussi bien se manger entière ou bien décortiquée.  
• Nos araignées de mer et/ou nos tourteaux sont la pièce principale du plateau de fruits de mer Marie-Jo. Très appréciés pour leur texture ferme et leur goût délicat, ces crabes s’accompagnent parfaitement avec d’autres fruits de mer.  
   

Quel vin avec un plateau de fruits de mer ?  

Lors de la dégustation d’un plateau de fruits de mer, il est toujours plaisant de l’accompagner d’un bon vin pour sublimer l'expérience. Nos fruits de mer se marient particulièrement bien avec un vin blanc, qui rehausse à merveille leurs saveurs iodées et délicates. Ce type de vin, souvent sec et minéral, accentue la fraîcheur des coquillages et crustacés, créant ainsi un équilibre parfait entre les arômes iodés des fruits de mer et la finesse du vin.  

• Vin immergé, Rully Saint Jacques, Domaine Olivier   

Ce vin blanc d'exception est immergé pendant plusieurs mois dans des eaux profondes. Ce processus unique permet un vieillissement trois fois plus rapide qu'en cave traditionnelle. Développé dans la Manche, il offre des notes subtiles de sel, idéales pour accompagner un plateau de fruits de mer. 

• Muscadet sur Lie Vieilles Vignes "Clos de la Fontaine"   

Ce muscadet sec, élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, se distingue par sa grande complexité et sa belle texture aromatique d’agrumes. Il constitue le compagnon parfait pour les fruits de mer, grâce à sa fraîcheur et son équilibre iodé.  

• Sancerre "Le Clos du Roy" de Roger Champault  

Ce vin blanc sec est renommé pour sa fraîcheur, sa minéralité et son élégance. Il présente des notes vives d’agrumes et de fruits exotiques, agrémentées de nuances florales. Bien équilibré et offrant une belle longueur, il est un choix idéal pour accompagner le plateau de fruits de mer "Marie-Jo". 

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