Vous avez une envie de homard et vous souhaitez changer du homard cuit traditionnel ? Nous vous proposons une recette simple et gourmande : notre soupe de homard. Elaborée de manière artisanale dans les ateliers de la Cancalaise à Cancale, cette soupe est réalisée avec de la véritable chair de homard.
Quelle est la différence entre la bisque de homard et la soupe de homard ?
Lorsqu’on parle de soupe de homard, on confond souvent avec la bisque de homard mais connaissez-vous la différence ?
La bisque est en réalité une soupe traditionnellement cuisinée avec les carcasses des homards. En effet celles-ci sont revenues dans une casserole ou cocotte afin d’extraire au maximum les saveurs du homard dans le bus de créer par la suite un bouillon. Après cuisson, la bisque obtenue est mixée est les autres ingrédients (carottes, pomme de terre et autres légumes) puis filtrée pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
La soupe de homard quant à elle est souvent réalisée à partir de la chair de homard, de manière plus directe. En effet, la chair de homard est cuite directement avec les légumes dans un bouillon préalablement assaisonné. Le tout est ensuite mixé.
Maintenant que vous connaissez la différence, il ne vous reste plus qu’à goûter notre soupe de homard !
Quantité net : 380g
Prix au litre : 17.95€
| Condition de conservation | Après ouverture, conserver au frais et consommer rapidement. |
|---|---|
| Liste des ingrédients | Eau, chair de Homard (20%), tacaud, pomme de terre, crème fraîche, tomates, carottes, fumet de crustacés (dextrose, maltodextrine de maïs, sel, arôme naturel, crustacés, anis, thym, extrait naturel de poivre) concentré de tomates, oignons, jus de citron, ail, huile d'olive, sel, persil. Traces éventuelles de mollusques, moutarde, sulfites, céleri, blé et oeufs. |
- Energie361kJ / 86kcal
- Matière grasse4.1g
- dont Acides gras saturés1.9g
- Glucides6g
- dont Sucres3.2g
- Protéines5.9g
- Sel1.2g
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