Moussette de la baie cuite

La Moussette est en réalité une jeune araignée de mer, le goût ainsi que la chair diffèrent des araignées adultes. La chair est beaucoup plus tendre et la moussette vous offre des saveurs plus sucrées et plus douces.

Comment reconnaître une moussette femelle et une moussette mâle ?

La moussette étant jeune, vous ne pourrez pas les reconnaître au niveau des pinces comme pour les araignées adultes. Il suffit alors de regarder l'abdomen de la moussette : si elle est large il s'agit d'une femmelle et si elle est fine il s'agit d'un mâle. Les moussettes que nous vous proposons sont des mâles.

Comment cuire une Moussette ?

Rien de plus simple pour la cuisson des mousettes. Il vous suffit de suivre ces quelques étapes et vous bénéficiez ainsi d'un produit frais parfaitement cuit. 

1. Remplissez une casserole d'eau froide avec du sel, poivre, thym et laurier ou un bouillon
2. Plongez-y les moussettes et attendez que l'eau devienne bouillante
3. Une fois que l'eau bout, faîtes cuire pendant 10 minutes 
4. A la fin de la cuisson, laissez-les refroidir avant de les déguster

Petite astuce : un démarrage à l'eau froide permet aux pattes de ne pas se détacher du corps de la moussette.

Comment déguster des Moussettes ?

Encore une fois rien de plus simple. Une fois vos moussettes cuites il vous suffit de préparer une mayonnaise maison et de la déguster froide. Vous pouvez aussi les faire revenir dans un filet d'huile d'olive accompagnées d'une sauce à l'oignon, le tout à savourer avec des pâtes.

Vos Moussettes peuvent également être dégustées avec d'autres coquillages et crustacés en plateau de fruits de mer.