Livraison de moules
à votre domicile
Saviez-vous que nous étions à la fois producteur et sélectionneur de moules ? En effet, nous proposons des moules de bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel issues de notre production et également des moules issues de notre sélection. En effet, nos moules de bouchot AOP profitant d’une saison bien précise, nous sélectionnons d’autres variétés de moules pour vous faire patienter jusqu’à leur grand retour. Ces moules ont été choisies soigneusement par nos soins selon leur qualité, leur goût et leur provenance.
En effet nos moules de bouchot AOP de la baie du Mont Saint-Michel ont une saison qui varie chaque année. Elles doivent répondre à un cahier des charges de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) bien précis avant de pouvoir être mises en vente.
Maintenant que vous en savez plus sur les différentes moules que nous proposons découvrez comment les choisir et comment bien les manger.
Comment bien choisir les moules ?
La première étape pour bien choisir vos moules est de vérifier si elles sont bien vivantes. En effet il est primordial que les moules soient fermées lors de l’achat. Nous nous chargeons chaque jour de trier et de laver les moules de bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel afin qu’elles vous soient livrées prêtes à cuire. Pour les moules issues de notre sélection elles ont été conditionnées en barquette fraîcheur et ont été triées avant d’être emballées.
Combien de moules par personne ?
Nous conseillons 700g de moules par personne, pour les plus gourmands vous pouvez même compter 1 kilo. Pour les enfants prévoyez la moitié soit environ 400g de moules. Certains parlent en litre, sachez qu’un litre de moules correspond environ à 750g de moules. Notez que lorsque vous prévoyez votre repas, la quantité de moules va varier selon le moment du repas (apéritif, entrée ou plat), le nombre de personne et l’appétit de chacun. Les moules étant des coquillages vivants pensez à prévoir un peu plus de quantité à l’achat. En effet, elles peuvent perdre du poids à la cuisson.
Quelle est la bonne période pour manger des moules ?
Tout simplement pendant la saison ! Pour profiter au maximum de la fraîcheur de nos moules il faut les consommer pendant leur saison. Selon les origines la saison peut varier. Il est important lors de votre achat que vous vous renseignez sur ces éléments suivants : la provenance et la saison. Si vous souhaitez déguster des moules en dehors de la saison vous pouvez les préparer et les conserver au congélateur jusqu’au moment de la dégustation.
Vous avez désormais toutes les clefs en main pour choisir les moules, maintenant place à la préparation !
Comment cuire des moules ?
Vous nous demandez souvent comment préparer et cuire vos moules. Déjà la première étape est de les laver afin de retirer tout le byssus présent sur la coquille. Nos moules de Bouchot AOP de la Baie du Mt St-Michel sont déjà lavées et prêtes à cuire vous pouvez alors oublier cette étape. Ensuite il vous reste à choisir le mode de cuisson que vous souhaitez :
- Moules à la casserole (moules à la marinière avec du vin blanc de l’ail et du persil) ou au bouillon
- Moules au four (moules gratinées ou moules farcies)
- Moules à la vapeur
- Moules au grill
- Moules en papillote
- Moules en barbecue