Bourriche d'Huitres creuses de Cancale n°5

Nos huîtres creuses sont élevées au large de Cancale, où elles passent plusieurs années à se développer dans des poches disposées sur des tables ostréicoles. Elles profitent des plus grandes marées d’Europe tout au long de leur croissance. Cet environnement riche en phytoplanctons permet aux huîtres d'acquérir une qualité supérieure. Sorties de l’eau le jour même de leur départ, elles vous assurent une fraîcheur incomparable et une qualité exceptionnelle. 

Nos huîtres creuses bénéficient d'un apport continu en nutriments, ce qui favorise non seulement leur croissance, mais aussi leur saveur unique et leur texture ferme. De plus, ces conditions particulières leur confèrent une coquille dentelée et robuste, symbole de leur développement optimal en milieu naturel. 

Comment déguster les huîtres creuses ?  

Les huîtres creuses n°5 de Cancale, de petite taille, sont parfaites pour une entrée ou une première dégustation. Leur finesse et leur goût délicatement iodé se prêtent à différentes façons de les savourer, aussi bien crues que cuites. Toutefois, pour ce calibre plus modeste, nous vous recommandons principalement une dégustation crue afin de pleinement apprécier leur fraîcheur et leur subtilité. 

Pour varier les plaisirs, nous vous conseillons de les associer à des saveurs acidulées comme le vinaigre à l'échalote ou un filet de citron, qui viendront sublimer leur goût iodé. Vous pouvez également opter pour des condiments plus audacieux, comme des perles de saveurs au yuzu ou une touche de citron caviar, pour apporter une note originale et exotique.

Pour accompagner ces huîtres, un vin blanc sec comme un chablis ou un muscadet apportera une harmonie parfaite avec leur fraîcheur délicate.  

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