Nos huîtres de Quiberon, tout comme nos huîtres creuses et plates de Cancale, sont soigneusement conditionnées en bourriche pour garantir une fraîcheur optimale. Ce procédé traditionnel maintient les huîtres à plat, conservant l'eau de mer naturelle dans leur coquille et préservant ainsi leur texture croquante et leurs notes sucrées délicates. Avec leur coquille dentelée et leur aspect sauvage, ces huîtres offrent une expérience de dégustation authentique, véritable reflet du terroir breton
Comment choisir le calibre des huitres ?
Pour choisir vos huîtres, il est essentiel de comprendre leur calibrage. En effet, le calibre idéal dépend de vos préférences, du contexte de dégustation et du nombre d'invités. Les calibres plus petits sont généralement plus adaptés pour une dégustation en groupe, offrant une accessibilité et une facilité de consommation accrues. En revanche, les calibres plus grands procurent une expérience plus riche et satisfaisante.
- Les huîtres creuses de pleine mer de Quiberon n°2 : Ces huîtres creuses représentent le plus grand calibre de cette variété. Elles sont particulièrement appréciées pour leur chair abondante et leur saveur intense. Idéales pour les occasions spéciales ou pour les amateurs en quête d'une expérience gustative plus riche, elles offrent une dégustation unique.
- Les huîtres creuses de pleine mer de Quiberon n°3 : Ce calibre correspond à la taille moyenne que nous proposons pour nos huîtres, souvent recommandé pour une dégustation classique. Il offre un bon équilibre entre taille et saveur, idéal pour une consommation en apéritif ou lors d’un repas. Ce calibre convient parfaitement aux amateurs recherchant une harmonie entre texture et goût.
- Les huîtres creuses de pleine mer de Quiberon n°4 : Ces huîtres sont plus petites et sont souvent préférées par ceux qui débutent avec les huîtres ou qui idéales pour une dégustation.
Elles sont également idéales pour les plats où les huîtres qui sont servies en entrée ou en amuse-bouche.
Photo non contractuelle
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Huitres creuses, Crassostrea gigas |
|---|---|
| Catégorie d’engin de pêche | Drague |
| Zone de capture | 27 - |
| Sous zone | 8 - Baie de Quiberon |
| Date limite de consommation | 5 à 7 jours |
| Condition de conservation | Entre 5° et 15° |
| Nombres de pièces | 13 à la douzaine |
- Energie283 KJ/ 67,2kcal
- Matière grasse1,91 g/100g
- dont Acides gras saturés0,34 g/100g
- Glucides3,86 g/100g
- dont Sucres0 g
- Protéines8,64 g/100g
- Sel1,41 g/100g
- Manganèse0,471 mg
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