Homards cuits par nos soins

Nos homards sont cuits par nos soins le jour de leur départ pour un maximum de fraîcheur. Notre assaisonnement a spécialement été pensé pour sublimer les saveurs naturelles de ces crustacés, si prisés par les amateurs de fruits de mer. 
Une fois votre homard cuit livré à domicile, il ne vous reste plus qu’à le déguster. 

Comment manger un homard déjà cuit ? 

Pour déguster comme il se doit ce crustacé, vous pouvez simplement préparer une mayonnaise ou un aïoli maison. Pour plus de saveurs et d’originalité, vous pouvez ajouter dans votre mayonnaise une touche de paprika ! Vous verrez ça change tout ! 
Vous pouvez aussi le consommer chaud même si votre homard est cuit. Pour cela, vous pouvez le réchauffer à basse température dans votre four. Veillez simplement à ne pas utiliser l’option grill pour éviter que la chair ne sèche. 
Il est également possible de l’incorporer dans une recette, en millefeuille ou en cocotte avec une sauce crémeuse pour éviter d’altérer la texture de la chair. 

Comment conserver un homard cuit ? 

Le homard, une fois cuit, peut se conserver pendant plusieurs jours à condition qu’il soit gardé dans un endroit frais et sec : le réfrigérateur. Bien évidemment, il est recommandé de le savourer à réception pour un maximum de fraîcheur. 
Si 3 jours après la réception vous n’avez toujours pas consommé votre homard, nous vous invitons à le garder au congélateur. En effet, nos homards sont frais, vous pouvez alors tout à fait les maintenir pendant plusieurs semaines au congélateur. Il est alors préférable de décortiquer le homard avant sa conservation pour plus de facilité et de placez la chair dans un sac congélation ou une boîte hermétique. Pour garder toutes les saveurs de votre homard cuit, nous vous conseillons de ne pas le garder plus de 3 mois au congélateur. 

Comment couper un homard cuit en deux ? 

Maintenant que vous savez comment le conserver, il est important de savoir comment le décortiquer pour le consommer ou le congeler.  
Pour préserver toute sa fraîcheur, il est préférable de le décortiquer juste avant de le déguster. 

Matériel nécessaire :

• Un couteau long et pointu
• Une pince à crustacés
• Une fourchette à crustacés

Étapes : 

• Placez le homard cuit sur une surface plane et stable.
• À l’aide du couteau, insérez la lame à la base de la tête, près de l’abdomen, et incisez la carapace en suivant une ligne jusqu’à la queue.
• Détachez les pinces du corps. Utilisez une pince à crustacés ou un casse-noix pour casser leur carapace.
• Récupérez la chair délicatement avec une fourchette.

Comment décongeler un homard cuit ? 

Vous n’avez pas consommé tout votre homard et l’avez conservé au congélateur ? Voici quelques étapes importantes à respecter pour ne pas altérer la texture de la chair de votre homard pendant la décongélation : 

• Sortez votre homard du congélateur et placez-le à l’abri des autres aliments. Vous pouvez tout à fait le laisser décongeler dans son emballage.
• Placez alors le homard dans la partie la plus fraîche du réfrigérateur, au niveau du bac à légumes.
• Laissez-le décongeler pendant plusieurs heures.
• Une fois décongelé, consommez votre homard cuit dans les 24h.

Pour une décongélation rapide, vous pouvez placer votre homard cuit (toujours dans son emballage) dans un grand bol d’eau froide. Changez l’eau toutes les 15 minutes pour maintenir une température constante. 

Photo non contractuelle