Bourriche d'Huitres creuses de Cancale n°2

Nos huîtres creuses de Cancale n°2 sont élevées dans des poches disposées sur des tables ostréicoles. Nous mettons un point d'honneur à vous proposer des produits d’exception tout au long de l’année. Très appréciées des amateurs de fruits de mer, nos huîtres creuses de Cancale n°2 figurent parmi les calibres les plus demandés. Elles se distinguent par leur chair généreuse et leur goût subtilement iodé. Leur environnement, en baie du Mont Saint-Michel, leur apporte des nutriments essentiels, contribuant ainsi à leur qualité et à notre engagement en faveur d’une production d’excellence.  

Comment déguster l’huître creuse de Cancale n°2 ?  

Les huîtres creuses de Cancale n°2 s’adaptent à tous les types de dégustation, selon vos préférences et le menu que vous souhaitez proposer. Ce calibre est particulièrement recommandé pour une dégustation chaude, mais conviendra également aux amateurs d’huîtres charnues souhaitant les savourer crues.

Avant toute dégustation : 

Il est essentiel de vérifier que les huîtres sont bien fermées à réception. À l’ouverture, elles doivent être remplies d’eau de mer, signe de leur fraîcheur. 
Dégustation des huîtres crues :

Avant de les déguster, nous vous conseillons d’ouvrir les huîtres environ une heure à l’avance afin qu’elles puissent régénérer leur eau. Lorsqu’elles sont prêtes, elles peuvent être savourées natures, sans aucun assaisonnement, pour apprécier pleinement leur goût iodé. Pour ceux qui préfèrent une touche d’acidité, un zeste de citron ou une sauce à l’échalote relèvera leurs saveurs délicates.

Dégustation des huîtres chaudes :  

Le calibre n°2 est idéal pour une préparation chaude. Voici notre recommandation : 

• Ouvrir les huîtres et vider leur eau pour éviter qu’elles ne rendent trop de liquide à la cuisson.
• Préparer un assaisonnement gourmand : un mélange de beurre, d’ail et de persil fonctionne parfaitement. Vous pouvez également y ajouter de la chapelure, maison ou non, pour une texture croustillante.
• Cuisson au four : Enfournez les huîtres à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
• Servir immédiatement : Les huîtres chaudes doivent être dégustées sans attendre pour profiter pleinement de leurs arômes. Elles se prêtent aussi bien à un apéritif raffiné qu’à une entrée savoureuse. 

Pour sublimer votre dégustation, laissez-vous tenter par notre sélection de coquillages et crustacés : palourdes, praires, gambas bio ou encore langoustines, pour un repas gourmand et convivial. Vous avez également la possibilité de choisir nos huîtres creuses de Cancale n°2 en bourriche ou présentées sur un plateau de fruits de mer, grâce à notre option de plateau à composer selon vos envies.

Photo non contractuelle