Crabe Royal
Découvrez notre crabe royal rouge cuit par nos soins de manière artisanale. Vous profitez ainsi d’un met d’exception en direct de Bretagne jusqu’à vos assiettes.
Livraison uniquement le jeudi et vendredi.
Le Crabe Royal Rouge, également connu sous le nom de Crabe Royal du Kamtchatka, est un crustacé géant qui vit dans les eaux froides de la mer Barents. Il est adapté à la vie dans les eaux froides et profondes de l'océan Pacifique nord. Il est considéré comme l'un des plus grands crustacés du monde, pouvant atteindre une longueur de pattes de plus de 1,8 mètre et peser jusqu'à 10 kg. Le crabe royal est très prisé pour sa chair délicate et savoureuse et est considéré comme un met d’exception.
Comment est pêché le crabe royal ?
La pêche au crabe royal est extrêmement difficile et dangereuse en raison des conditions de mer difficiles et de la taille des crabes. Les pêcheurs utilisent de grands casiers appelés "pots" qui sont déposés sur le fond de la mer. Les crabes sont attirés dans les pots par l'appât. Les pêcheurs remontent alors les casiers à la surface pour récupérer les crabes. Les crabes sont pesés et triés en fonction de leur taille et leur poids.
Pourquoi manger du crabe royal ?
En plus de sa chair sucrée, savoureuse et délicate, il est très bon pour la santé ! En effet, il est riche en protéines, en acides gras oméga-3 et en vitamines essentiels pour notre organisme. Vous n’avez même pas besoin de le préparer. Nos équipes se chargent de le cuire de manière traditionnelle dans notre cuisine le jour de son départ. Vous profitez ainsi d’un crabe frais et savoureux.
Combien temps vit un crabe royal ?
Le crabe du Kamtchatka a une durée de vie deux fois plus grande que sa cousine, l’araignée de mer. En effet, ce crustacé royal peut vivre jusqu’à 20 ans !
Comment manger le crabe royal ?
Le crabe royal est souvent servi avec des sauces à l'ail et au beurre, une sauce hollandaise, une sauce cocktail ou une mayonnaise épicée. Les pattes de crabe sont souvent cassées à l'aide d'un casse-noix afin de faciliter l’extrait de la chair, le tout accompagné d’une mayonnaise maison. Si vous souhaitez déguster votre crabe royal chaud, il vous faudra simplement le réchauffer, à la poêle avec un beurre légèrement doré, pendant quelques minutes.
Photo non contractuelle.
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Crabe Royal, Paralithodes camtschaticus |
|---|---|
| Catégorie d’engin de pêche | Casier |
| Poids net | selon arrivage |
| Méthode de production | Pêche |
| Zone de capture | Zone 27 |
| Sous zone | Division 27.1.b |
| Date limite de consommation | 3 jours |
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CONNAISSEZ-VOUS SON HISTOIRE ?
Le crabe de Kamtchatka est introduit en 1960 dans les eaux froides de la mer Barents par des scientifiques Russes dans le but de relancer l’économie du territoire. Cependant ce crabe connait une expansion si forte qu’elle relève de l’inquiétude pour le bon équilibre de l’écosystème en mer. En effet, la femelle peut pondre 40.000 œufs par an. C’est pourquoi sa pêche reste réglementée afin de favoriser le bon équilibre entre les espèces.