Élevé et produit en France vous bénéficiez avec notre caviar d'un produit 100% français. En effet, ce caviar produit et affiné en France est issu d'esturgeons baerii nés et élevés en Aquitaine par notre partenaire expert Sturia.
Ce Caviar Vintage avec sa note d'algue iodée accompagne subtilement toutes nos huîtres (huîtres creuses, huîtres sauvages et huîtres plates) est affiné entre 3 et 8 mois avant d'être commercialisé. Dans le but de respecter l'expression optimale de ses notes, ce caviar est élaboré de manière Malossol, c'est-à-dire peu salé. Il sera un véritable atout dans vos recettes d'huître chaudes en topping déposé après cuisson ou bien simplement à la cuillère sur un lit de glace. Afin d'accompagner ce moment de dégustation sélectif, nous vous conseillons de choisir un champagne ou bien un vin blanc sec avec une certaine tension.
L'élaboration de ce caviar a nécessité 7 ans avant d'atteindre la maturité de l'esturgeon femelle tout en bénéficiant d'un environnement protégé offrant une eau pure et contrôlée. Il bénéficie de l'expérience d'une méthode de maturation utilisé depuis plus de 30 ans.
Comment le conserver ?
Le caviar se présente dans une boîte métallique sous vide d’air. Pour le conserver ? Rien de plus simple, il vous suffit de le conserver au fond du réfrigérateur entre 0 et 4°C. Ne supportant pas les variations de température, il est important après ouverture que vous le consommiez sous un délai de 24h.
Quantité net : 30g
Prix au kilogramme : 2736.67€
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Caviar, Acipenser Baerii |
|---|---|
| Exploitant du secteur alimentaire | Elevé et affiné par Sturia |
| Méthode de production | Elevée en France |
| Condition de conservation | Au frais entre 0° et 3°C. |
| Liste des ingrédients | Œufs d'esturgeon, sel, conservateur : E285 |
| Nombres de pièces | Pour 2 à 3 Personnes |
- Energie1066 kJ / 256 kcal
- Matière grasse16g
- dont Acides gras saturés3.7g
- Glucides1.5g
- dont Sucres0.7g
- Protéines26 g
- Sel3.3g
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