Bulots vivants

Comment reconnaitre un bulot vivant ?

Les bulots vivants ont une coquille spiralée qui peut atteindre jusqu'à 15 cm de longueur. Ils ont un corps mou qui peut être de couleur blanc, beige ou gris. Les bulots vivants ont un pied musculaire qui leur permet de se déplacer sur le fond marin et de s'accrocher aux rochers et aux algues. Il est important de vérifier que les bulots sont bien vivants lors de votre achat. Pour cela, vous pouvez toucher le muscle du bulot, si celui-ci bouge c’est que le bulot est bien vivant.

Comment préparer des bulots vivants ?

Les bulots doivent être nettoyés soigneusement avant de les cuire. Rincez les bulots sous l'eau froide pour enlever tout le sable et les débris. Vous pouvez également utiliser une brosse douce pour nettoyer la coquille. Veillez ensuite à les faire dégorger 20 à 25 minutes avant de les cuire. Pour cela, remplissez un récipient d’eau et versez environ 40g de sel par litre d’eau. Cette étape permet d’enlever le sable présent dans les bulots.

Comment cuire les bulots ?

Dans le but de rendre votre dégustation des plus appréciables, voici les différentes étapes à suivre afin de réussir la cuisson de vos bulots.

• Remplissez une casserole ou faitout d’eau froide salée avec l’assaisonnement de votre choix.
• Portez à ébullition votre eau et ajoutez vos bulots.
• Comptez entre 20 et 30 minutes de cuisson !
• Conseil de la Perle de Marie-Jo : Le bulot se marie parfaitement avec le thym, le laurier ou encore le poivre ! Pour relever subtilement leur goût, préparez votre court bouillon avec ces épices & herbes.

Comment conserver des bulots vivants?

Une fois vos bulots vivants réceptionnés, nous vous conseillons de les préparer à réception de votre colis pour un maximum de fraîcheur. Si vous voulez les préparer et savourer le soir ou le lendemain, veuillez les conserver au réfrigérateur pendant maximum 24h. Une fois cuits vous pouvez consommer vos bulots dans les 3 jours.

N’oubliez pas ! Afin de rendre cette dégustation des plus parfaite n’hésitez pas à accompagner vos bulots par différentes sauces comme une sauce au curry, sauce aïoli, ou simplement une mayonnaise faite maison.

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