Nos huîtres creuses n°3 de Cancale sont le fruit d’un savoir-faire transmis avec passion depuis quatre générations. Grâce à ces années d’expérience nous sommes fiers de vous offrir des huîtres à la chair tendre et subtilement iodée, qui reflètent parfaitement le terroir de la baie du Mont Saint-Michel. Chaque étape de notre élevage est réalisée avec soin pour garantir une qualité optimale.

Que ce soit en bourriche pour une dégustation conviviale à la maison ou présentées sur un plateau accompagné de fruits de mer, nos huîtres se marient parfaitement avec divers produits pour sublimer vos repas et régaler vos convives.

Combien de calibre pour les huîtres creuses ?

A la Perle de Marie-Jo nous prenons soin de vous proposer divers calibres afin d’accompagner au mieux chaque dégustation :

Huîtres creuses n°1 : Elles sont souvent appréciées par les amateurs d'huîtres charnues et généreuses. Parfaites pour des repas où l'huître est à l'honneur, notamment lors de repas festifs.
Huîtres creuses n°2 : Elles sont souvent choisies pour les repas plus formels ou gourmands. Elles sont aussi bien adaptées pour être dégustées chaudes, gratinées ou panées que crues.
Huîtres creuses n°3 : Leur taille moyenne en fait un choix privilégié pour les plateaux de fruits de mer ou les apéritifs car elles plaisent au plus grand nombre.
Huîtres creuses n°4 : Leur petite taille les rend parfaites pour les repas légers ou en accompagnement d'autres fruits de mer. Elles sont également idéales pour les enfants ou les personnes qui souhaitent une dégustation plus légère.
Huîtres creuses n°5 : Elles sont souvent choisies pour leur finesse et leur goût délicat. Elles conviennent parfaitement pour une première dégustation.

Le calibre idéal dépend de vos goûts et de votre dégustation, toutes les huîtres creuses de Cancale offrent le même goût délicatement iodé. Les plus grosses huîtres sont, par conséquent, plus charnues, tandis que les plus petites ont souvent une chair plus fine et un peu plus iodée.

Le choix du calibre dépend de certaines préférences : les amateurs d’huîtres généreuses privilégieront les calibres n°1 ou n°2, tandis que ceux qui préfèrent des portions plus légères choisiront les calibres n°3, n°4 ou n°5.

Photo non contractuelle

Plus d’information
Dénomination commerciale, nom scientifique	Huitres creuses, Magallana gigas
Méthode de production	Poche sur table
Zone de capture	27 - Baie du Mont Saint Michel
Sous zone	7
Date limite de consommation	5 à 7 jours
Condition de conservation	Entre 5° et 15°
Nombres de pièces	13 à la douzaine