En tant que producteur d'huîtres creuses et plates de Cancale depuis plusieurs générations, nous mettons un point d'honneur à veiller au développement optimal de nos huîtres. Nos huîtres creuses sont élevées en poches au large de Cancale, où elles sont régulièrement retournées pour stimuler leur croissance et garantir leur qualité.
Le calibre n°2 est l'un des plus charnu que nous proposons, offrant ainsi une chair généreuse et savoureuse qui ravira les passionnés de fruits de mer. Ce calibre est idéal pour réaliser des plats chauds, tels que des gratins ou des huîtres au four. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, nos huîtres n°2 sont le choix parfait pour les gourmets à la recherche d'une expérience culinaire inoubliable.
Comment ouvrir les huîtres ?
La dégustation des huîtres est un véritable moment de plaisir culinaire, mais leur ouverture peut parfois s'avérer délicate. Avec un peu de pratique et les bonnes techniques, vous pourrez rapidement maîtriser l'art d'ouvrir les huîtres. Voici toutes les étapes à suivre pour ouvrir nos huîtres creuses en toute sécurité !
Pour se faire vous aurez besoin :
- D'un couteau à huître
- D’un gant de protection ou d’un protège main
- D’un plat ou d’une assiette pour disposer vos huîtres
- De délicieuses huîtres creuses de Cancale de La Perle de Marie-Jo
Toutes les étapes pour ouvrir les huîtres :
1. Placez les huîtres sur une surface stable, comme une planche à découper. Utilisez un gant de protection ou un torchon épais pour tenir l'huître et éviter les coupures.
2. Tenez l’huître avec le côté plat vers le haut et le côté bombé vers le bas, ou placez-la dans le torchon avec la partie plate en haut.
3. Repérez la charnière à l'arrière de l'huître et insérez délicatement la pointe du couteau à huîtres.
4. Après avoir effectué un mouvement de rotation, glissez la lame le long pour couper le muscle qui maintient l’huître.
5. Enlevez la coquille supérieure délicatement sans renverser l'eau, et vérifiez que l’huître est bien attachée à la coquille inférieure.
6. Ajoutez un filet de jus de citron ou de vinaigre à l’échalote, ou dégustez l’huître nature pour apprécier pleinement ses saveurs.
En suivant ces étapes, vous pourrez ouvrir des huîtres creuses facilement et profiter de leur délicieuse saveur !
Photo non contractuelle
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Huitres creuses, Magallana gigas |
|---|---|
| Méthode de production | Poche sur table |
| Zone de capture | 27 - Baie du Mont Saint Michel |
| Sous zone | 7 |
| Date limite de consommation | 4 à 5 jours |
| Condition de conservation | Entre 5° et 15° |
| Nombres de pièces | 13 à la douzaine |
- Energie283 KJ/ 67,2kcal
- Matière grasse1,91 g/100g
- dont Acides gras saturés0,34 g/100g
- Glucides3,86 g/100g
- dont Sucres0 g
- Protéines8,64 g/100g
- Sel1,41 g/100g
- Manganèse0,471 mg
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