Bourriche d'Huitres creuses de Cancale n°3
Nos huîtres creuses n°3 de Cancale sont issues de notre production dans la baie du Mont Saint-Michel. Élevées dans des poches installées sur des tables dans nos parcs à huîtres, elles bénéficient des plus grandes marées d'Europe, qui leur apportent des nutriments essentiels à leur développement. Sorties de l’eau le jour de l'expédition, elles sont livrées chez vous en 24 heures !
Nombre de douzaines
Nos huîtres creuses n°3 de Cancale sont le fruit d’un savoir-faire transmis avec passion depuis quatre générations. Grâce à ces années d’expérience nous sommes fiers de vous offrir des huîtres à la chair tendre et subtilement iodée, qui reflètent parfaitement le terroir de la baie du Mont Saint-Michel. Chaque étape de notre élevage est réalisée avec soin pour garantir une qualité optimale.
Que ce soit en bourriche pour une dégustation conviviale à la maison ou présentées sur un plateau accompagné de fruits de mer, nos huîtres se marient parfaitement avec divers produits pour sublimer vos repas et régaler vos convives.
Combien de calibre pour les huîtres creuses ?
A la Perle de Marie-Jo nous prenons soin de vous proposer divers calibres afin d’accompagner au mieux chaque dégustation :
- Huîtres creuses n°1 : Elles sont souvent appréciées par les amateurs d'huîtres charnues et généreuses. Parfaites pour des repas où l'huître est à l'honneur, notamment lors de repas festifs.
- Huîtres creuses n°2 : Elles sont souvent choisies pour les repas plus formels ou gourmands. Elles sont aussi bien adaptées pour être dégustées chaudes, gratinées ou panées que crues.
- Huîtres creuses n°3 : Leur taille moyenne en fait un choix privilégié pour les plateaux de fruits de mer ou les apéritifs car elles plaisent au plus grand nombre.
- Huîtres creuses n°4 : Leur petite taille les rend parfaites pour les repas légers ou en accompagnement d'autres fruits de mer. Elles sont également idéales pour les enfants ou les personnes qui souhaitent une dégustation plus légère.
- Huîtres creuses n°5 : Elles sont souvent choisies pour leur finesse et leur goût délicat. Elles conviennent parfaitement pour une première dégustation.
Le calibre idéal dépend de vos goûts et de votre dégustation, toutes les huîtres creuses de Cancale offrent le même goût délicatement iodé. Les plus grosses huîtres sont, par conséquent, plus charnues, tandis que les plus petites ont souvent une chair plus fine et un peu plus iodée.
Le choix du calibre dépend de certaines préférences : les amateurs d’huîtres généreuses privilégieront les calibres n°1 ou n°2, tandis que ceux qui préfèrent des portions plus légères choisiront les calibres n°3, n°4 ou n°5.
Photo non contractuelle
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Huitres creuses, Magallana gigas |
|---|---|
| Méthode de production | Poche sur table |
| Zone de capture | 27 - Baie du Mont Saint Michel |
| Sous zone | 7 |
| Date limite de consommation | 5 à 7 jours |
| Condition de conservation | Entre 5° et 15° |
| Nombres de pièces | 13 à la douzaine |
- Energie283 KJ/ 67,2kcal
- Matière grasse1,91 g/100g
- dont Acides gras saturés0,34 g/100g
- Glucides3,86 g/100g
- dont Sucres0 g
- Protéines8,64 g/100g
- Sel1,41 g/100g
- Manganèse0,471 mg
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ACCOMPAGNEMENT HUITRES CREUSES DE CANCALE
Nos huîtres creuses de Cancale peuvent être servies de plusieurs façons. Elles se dégustent simplement avec un filet de citron ou une sauce à l'échalote. Vous pouvez aussi les accompagner de divers fruits de mer, tels que des gambas, du homard, des bulots ou des bigorneaux. Pour parfaire cette expérience, nous vous recommandons un vin blanc sec, comme un sancerre ou un chablis, qui s'accordera parfaitement avec la fraîcheur des huîtres.