Bourriche d'Huitres creuses de Cancale n°1

Nos huîtres creuses n°1 sont des huîtres de gros calibre, bénéficiant des plus grandes marées d’Europe, qui leur apportent des nutriments riches et essentiels à leur bon développement. Elles sont le fruit de l’expertise et du dévouement de quatre générations, mettant tout en œuvre pour vous offrir des produits d’exception tout au long de l’année. Cultivées dans des poches installées sur des tables ostréicoles, elles évoluent dans des conditions optimales pour garantir leur qualité. 
Nos huîtres creuses n°1 sont disponibles en bourriches contenant de 2 à 5 douzaines, idéales pour toutes les occasions. Elles sont emballées le jour même de leur expédition, ce qui vous assure des huîtres fraîches et exceptionnelles, en toute saison. 

Quelles sont les principales différences entre l’huître creuse et l’huître plate ?  

Les huîtres creuses et plates de Cancale se développent tout au long de l'année en baie du Mont Saint-Michel. Ces deux variétés d'huîtres présentent cependant quelques différences notables : 

• Les huîtres creuses de Cancale se cultivent dans des poches installées sur des tables ostréicoles, et leur croissance suit le rythme des marées. En revanche, les huîtres plates se développent en eaux profondes et ne voient la lumière du jour qu'au moment de leur récolte, à la drague. 
   
• Les huîtres creuses de Cancale sont appréciées pour leur goût iodé et leur chair délicatement tendre. Les huîtres plates de Cancale, quant à elles, se caractérisent par des teintes beige-brunes et une chair croquante, offrant une saveur subtilement noisettée. 
   
• Les huîtres creuses de Cancale sont disponibles en 5 calibres, allant de la n°1 (la plus grosse) à la n°5 (la plus petite). Les huîtres plates, également calibrées en 5 tailles, varient cependant de la très très grosse à la petite. 

Combien y a-t-il de calibres d’huîtres creuses ?  

Nous vous proposons une gamme de calibres variés allant de l'huître creuse de Cancale n°1 (la plus grosse) à l'huître creuse de Cancale n°5 (la plus petite). Ces différents calibres vous permettent de les déguster en fonction de l’occasion et de savourer toutes leurs nuances : 

L’huître creuse de Cancale n°1 : Ce calibre est idéal pour les amateurs d’huîtres généreuses et charnues. Très appréciée lors de repas festifs, elle se distingue par sa taille imposante et sa chair délicate. 

L’huître creuse de Cancale n°2 : Également charnue, cette huître est souvent choisie pour des dégustations chaudes, qu’elles soient gratinées ou panées. Elle peut aussi être dégustée froide, selon les préférences. 

L’huître creuse de Cancale n°3 : De taille moyenne, cette huître occupe une place de choix parmi les amateurs de fruits de mer. Elle est idéale aussi bien en entrée, en apéritif, qu’en plat principal. 

L’huître creuse de Cancale n°4 : De petite taille, cette huître se distingue par sa présence sur les plateaux de fruits de mer, accompagnée de coquillages et crustacés tels que bulots, palourdes, homard ou gambas. 

L’huître creuse de Cancale n°5 : Ce petit calibre est souvent choisi pour une première dégustation. Peu charnue, elle dévoile des saveurs délicates, parfaites pour une initiation. 

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