Araignée Mâle cuite par nos soins

L’araignée mâle de mer, pêchée en Manche et mers celtiques, vous est livrée à domicile cuite par nos soins. Sa pêche se fait généralement avec des casiers ou des filets maillants près des côtes rocheuses. Reconnaissable à ses deux grandes pinces imposantes, elle est particulièrement prisée des amateurs de fruits de mer pour la délicatesse de sa chair concentrée principalement dans ses pinces. 

Comment déguster une araignée mâle cuite ?  

Pour profiter pleinement de l'araignée mâle cuite, commencez par vous assurer qu'elle est correctement cuite et refroidie. Une fois prête, placez-la dans un plat. Vous pouvez préparer une variété de sauces pour l'accompagner : une mayonnaise maison avec une touche de citron, un beurre à l'ail légèrement fondu, ou même un aïoli.   

Pour ouvrir l'araignée, utilisez des ciseaux de cuisine ou un grand couteau pour couper les parties de la carapace qui sont les plus faciles d'accès. Dégagez les pinces en premier, car c'est là que se trouve la chair de l’araignée mâle. Avec précaution, cassez les pinces et extrayez la chair avec une fourchette ou des pinces spéciales pour fruits de mer. 

L'araignée est réputée pour son goût doux et sucré ainsi que sa chair délicate présente principalement dans ses pinces. Accompagnez d'un verre de vin blanc sec comme un chablis ou un sancerre, qui complétera parfaitement les saveurs naturelles de l'araignée. 

Pour ceux qui cherchent à intégrer l’araignée mâle cuite dans d'autres plats, la chair peut également être utilisée dans des salades de fruits de mer, sur une tranche de pain ou même dégustée avec d’autres fruits de mer comme des gambas, des huîtres, des langoustines, des bulots... Sa saveur subtile se marie bien avec des herbes fraîches comme le persil ou l'aneth, ajoutant une touche originale à votre plat.  

Quelle taille d’araignée de mâle cuite faut-il prendre pour 2 personnes ?  

Généralement, pour deux personnes, il est conseillé de choisir une araignée mâle cuite pesant entre 800 grammes et 1 kilogramme. Cette taille garantit une portion généreuse de chair surtout dans les pinces. Ajustez la quantité en fonction de l'appétit des convives et des autres plats prévus pour le repas. 

Photo non contractuelle